이탈리아 일상에서, 와인은 단순한 음료 이상의 의미를 지닙니다. 이탈리아 사람들은 와인을 식사와 곁들여 즐기며, 이는 일상에서 오는 즐거움을 가치 있게 여기는 전통을 반영합니다. 이탈리아 커피 전통과 마찬가지로, 이것은 단순히 와인을 즐기는 것이 아니라, 바쁘게 흘러가는 일상을 잠시 멈추고 맛을 즐기며 가족 및 친구들과 교감하는 순간에 대한 것입니다.
이런 점은 와인이 이탈리아 사회 및 문화 정체성의 중요한 부분을 차지하는 요소로 만듭니다.
오늘 포스팅에서는 이탈리아에서의 경험을 최대한 활용할 수 있도록 이탈리아 와인과 와인과 관련된 이탈리아어 단어에 대해 더 알아보겠습니다.
로마 제국 시대의 이탈리아 와인
플리니우스 일 베키오(Plinio il Vecchio, 기원후 23/24년 – 기원후 79년) 의 명언, “In vino veritas” (와인에는 진실이 있다),는 와인이 그 시대부터 얼마나 중요했는지를 알려줍니다.
로마 제국 시기 와인의 인기가 정점에 달했을 때, 부에 상관없이 모든 사람이 하루에 약 한 병의 와인을 소비했다고 알려져 있습니다. 와인은 로마 사회에서 모두에게 접근 가능했으며, 단지 부유한 사람들을 위한 사치품이 아니었습니다.
이탈리아에서 외식을 계획하고 있지만 와인에 대해 잘 모르시나요? 많은 돈을 지출하지 않고도 좋은 와인을 즐기고 싶다면 걱정하지 마세요! 식사와 잘 어울리는 완벽한 와인을 적정한 가격에 찾을 수 있도록 도와줄 몇 가지 팁을 준비했습니다.
Vino della casa (비노 델라 까자)
이것은 영어로”하우스 와인”으로 번역되며, 이탈리아 현지 식당에서 흔히 제공되는 옵션입니다. 너무 많이 생각하지 않고도 와인을 경제적으로 즐길 수 있는 방법을 제공합니다. 이 개념에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다:
- 지역적 생산: 하우스 와인은 일반적으로 지역 포도원에서 조달되며, 지역의 토양의 맛과 특성을 반영합니다. 이 지역적 조달은 주변의 와인 제조자들을 지원하고 제공되는 와인의 신선함과 진정성을 보장합니다.
- 가성비: ‘Vino della casa’는 보통 메뉴에 나열된 병 와인보다 저렴하며, 좋은 가치를 제공합니다.
- ‘bicchiere'(잔) 또는 ‘caraffa'(카라프)로 제공됨: 하우스 와인은 종종 잔이나 다양한 크기의 카라프로 주문할 수 있습니다. 잔으로 시키면, 개인이나 두 사람, 그리고 알코올 섭취량을 조절하고자 하는 사람들에게 이상적입니다.
식사에 따른 와인 종류 선택하기
오늘 저녁식사 메뉴를 고르셨나요? 무엇을 먹을지 생각해보세요. 이탈리아 식사는 올바른 음식에 올바른 와인을 매칭하는 것이 중요합니다. 생선이나 샐러드와 같은 가벼운 요리는 화이트 와인이나 가벼운 레드 와인과 잘 어울리고, 무거운 육류 요리는 풀바디 레드 와인과 잘 어울립니다.
이탈리아 와인에 대해 더 깊이 알아보기
이탈리아의 다양한 지역 와인
이탈리아의 지형은 다양합니다. 각 지역마다 그 지역의 환경을 담아낸 독특한 품종을 재배합니다.
Ian D’Agata 와인 가이드에 따르면, 현재 약 400가지의 인정된 이탈리아 와인 종류가 있습니다. 그리고 2,000가지가 넘는 다양한 이탈리아 포도 품종이 있는 것으로 추측합니다. 상업적으로 생산되는 품종은 이들 중 단지 약 400가지뿐이지만, 이 숫자는 프랑스, 스페인, 그리스에서 발견된 토착 포도 품종의 총합을 초과합니다.
이탈리아의 가장 유명한 와인 지역들을 알아보겠습니다. 여기에서 우리는 이탈리아 와인을 정말 특별하게 만드는 시그니처 와인들과 포도 품종들을 살펴볼 것입니다
Toscana (토스카나)
시그니처 와인: 키안티(Chianti), 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino), 빈노 노빌레 디 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano)
주요 포도 품종: 주로 상지오베제(Sangiovese)를 사용하며, 레드 와인에는 카나이올로(Canaiolo), 화이트 와인에는 베르멘티노(Vermentino)를 사용하여 토스카나의 구릉지와 역사적인 포도밭의 정수를 담아냅니다.
Piemonte (피에몬테)
시그니처 와인: 바롤로(Barolo), 바르바레스코(Barbaresco), 바르베라 다스티(Barbera d’Asti)
주요 포도 품종: 네비올로(Nebbiolo)는 풍부한 바롤로와 바르바레스코 와인 제조에 기여하는 것으로 유명하며, 바르베라(Barbera)와 돌체토(Dolcetto)는 더 접근하기 쉽고 일상적인 음용 옵션을 제공합니다.
Veneto (베네토)
시그니처 와인: 발폴리첼라(Valpolicella, 풍부한 아마로네(Amarone) 변종 포함), 프로세코(Prosecco)
주요 포도 품종: 코르비나(Corvina)와 론디넬라(Rondinella)는 발폴리첼라 와인의 중심을 이루며, 글레라(Glera)는 스파클링 프로세코의 유일한 주역입니다.
Sicilia (시칠리아)
시그니처 와인: 네로 다볼라(Nero d’Avola), 마르살라(Marsala), 에트나 비앙코(Etna Bianco)
주요 포도 품종: 네로 다볼라는 강렬한 레드 와인을, 그릴로(Grillo)와 카타라토(Catarratto)는 역사적인 마르살라 와인과 시원한 화이트 와인 제작에 기여합니다.
Abruzzo (아브루초)
시그니처 와인: 몬테풀치아노 다브루초(Montepulciano d’Abruzzo), 트레비아노 다브루초(Trebbiano d’Abruzzo)
주요 포도 품종: 몬테풀치아노는 깊은 맛의 접근하기 쉬운 레드 와인을 제공하며, 트레비아노는 다양한 상황에 완벽한, 상쾌하고 다재다능한 화이트 와인을 제공합니다.
이탈리아 와인 등급 : 금,은,동
이탈리아 와인은 여러 품질 카테고리로 분류됩니다. 여러분이 최고의 와인을 선택할 수 있도록 각 분류에 대한 설명은 다음과 같습니다.
1. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
“통제 및 보장된 원산지 명칭”을 뜻하며 최고 등급임을 의미합니다. DOCG 라벨이 붙은 와인은 포도 품종, 생산 방법, 숙성, 지리적 원산지에 관해 정말 엄격한 규칙을 따릅니다. 이는 여러분이 최고 품질을 보장하고 진정성을 확실히 할 수 있도록 하기 위함입니다. 이것은 마치 이탈리아 와인의 금메달과 같습니다.
2. Denominazione di Origine Controllata (DOC)
“통제된 원산지 명칭”을 의미합니다 – 이 와인들도 제조 방법에 관한 일정한 규칙을 준수해야 하지만, DOCG보다는 규칙이 조금 덜 엄격합니다. 이것을 은메달로 생각하세요, 여전히 정말 좋고 많은 전통이 뒷받침되어 있습니다.
3. Indicazione Geografica Tipica (IGT)
“전형적인 지리 표식”를 의미합니다 – 이 라벨은 전통적인 방법과는 조금 더 거리가 있는, 더 실험적이거나 아니면 전통적인 방법에 완전히 부합하지 않는 와인에게 주어집니다. 이것은 와인 제조자들이 새로운 제조방법을 시도할 수 있는 자유를 줍니다. 그래서 전통적인 규칙을 모두 따르지 않을 수 있지만, 여전히 정말 흥미롭고 맛있을 수 있습니다. 창의성의 트위스트가 있는 동메달이라고 할 수 있습니다.
일반적으로, DOC로 라벨이 붙은 와인은 최소한 5년 동안 IGT 상태를 유지해 왔습니다. DOC 분류 내에서 최소 10년을 보낸 후, 와인은 더 높은 DOCG 지정으로 진급할 수 있습니다.
4. Vini da Tavola
“테이블 와인”으로 번역됩니다 – 이 카테고리는 이탈리아 와인의 가장 기본적인 수준을 대표하며, DOC나 DOCG 제한을 따르지 않는 와인을 나타냅니다. 이들은 이탈리아의 어느 지역에서나, 어떤 종류의 포도로도 만들어질 수 있으며, 포도 재배나 와인 제조의 특정 기준을 준수할 필요가 없습니다. 이 카테고리는 간단한 테이블 와인부터 전통적인 이탈리아 와인 분류 체계에 맞지 않는 혁신적인 혼합물에 이르기까지 다양한 품질의 와인을 포함합니다.
이탈리아 와인을 선택할 때, 이러한 라벨은 전통적이고 고품질의 것을 찾고 있는지, 아니면 조금 다르고 혁신적인 것을 원하는지에 따라 여러분을 안내하는 데 도움이 될 수 있습니다.
이탈리아 지역별 음식과 와인 페어링
Go! Go! Italia와 함께 하는 모든 이탈리아의 행선지에서는 다양한 지역 요리와 더불어 현지 와인과 매칭할 수 있습니다. 저희가 제안하는 추천 목록입니다:
밀라노 (롬바르디아)
시도해볼 음식: 리조또 알라 밀라네제. 크림 같은 사프란 맛의 밥 요리로, 밀라노에서 꼭 먹어봐야 합니다.
와인 매칭: 풍부한 맛의 네비올로(레드) 또는 크리미한 리조또에 반짝임을 더해줄 프란치아코르타(바블리)를 선택하세요.
로마 (라치오)
시도해볼 음식: 카르보나라. 계란, 치즈, 꽌치알레, 흑후추로 만든 이 클래식 파스타는 로마의 편안한 음식 중 최고입니다.
와인 매칭: 가볍고 상쾌한 프라스카티(화이트) 한 잔은 카르보나라의 풍부함을 아름답게 깨뜨립니다.
제노바 (리구리아)
시도해볼 음식: 페스토와 트로피에 파스타. 제노바는 바질 페스토로 유명하며, 파스타와 완벽합니다.
와인 매칭: 플로랄하고 시트러스 노트가 신선한 바질과 마늘을 보완하는 베르멘티노 또는 피가토(화이트)를 시도해 보세요.
피렌체 (토스카나)
시도해볼 음식: 비스테카 알라 피오렌티나. 나무불 위에서 구운 큰 T본 스테이크입니다.
와인 매칭: 키안티 또는 브루넬로 디 몬탈치노와 같은 풍부한 레드 와인은 스테이크와 최고의 조화를 이룹니다.
타오르미나 (시칠리아)
시도해볼 음식: 파스타 알라 노르마. 맛있는 토마토와 가지 파스타입니다.
와인 매칭: 과일 맛과 약간의 매운 맛이 있는 네로 다볼라 또는 에트나 로쏘(레드)가 훌륭한 선택입니다.
살레르노 (캄파니아)
시도해볼 음식: 해산물 파스타 또는 버팔로 모짜렐라가 올라간 피자. 신선한 해산물과 크리미한 모짜렐라가 주역입니다.
와인 매칭: 향긋하고 상쾌한 피아노 디 아벨리노(화이트)는 해산물과 치즈 모두에 완벽합니다.
베네치아 (베네토)
시도해볼 음식: 치케티(베네치안 간식) 또는 해산물 리조또. 작은 간식이나 크리미한 리조또, 둘 다 베네치안의 즐겨찾기입니다.
와인 매칭: 가벼운, 축제적인 분위기를 더해줄 프로세코 또는 해산물과 잘 어울리는 부드러운 맛의 소아베(화이트)를 선택하세요.
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